Мальтодекстрин

Тема в разделе "Общие вопросы", создана пользователем dem4, 18 янв 2016.

  1. dem4
    dem4 Пользователь

    Мальтодекстрин – быстрый углевод, который часто применяется в спортивных добавках, преимущественно в гейнерах. В состав данного углевода входят глюкоза, мальтоза, мальтотриоза и декстрин. На вид данный продукт – обычный белый порошок со сладким вкусом, он отлично растворяется в воде. Так как мальтодекстрин является главным источником углеводов многих продуктов спортивного питания, то у многих спортсменов возникают вопросы о данном веществе. В этой статье мы поговорим о применении, пользе и недостатках мальтодекстрина в бодибилдинге.

    Мальтодекстрин в бодибилдинге

    Для изготовления мальтодекстрина используется ферментативное расщепление растительного крахмала (рисового, картофельного или кукурузного). Крахмал – это длинная цепочка из глюкозы. С помощью ферментов она делится на фрагменты – декстрины, которые состоят из молекул глюкозы (количество молекул может быть разным, от 2 до 20).

    Мальтодекстрин – мифы и реальность

    Мальтодекстрин обладает очень высоким гликемическим индексом, который, в зависимости от способа изготовления, может колебаться от 105 до 136. Так как мальтодекстрин и сахар – это разные вещества, то многие производители спортпита включают его в свои добавки и тем самым получают возможность написать на упаковке примечание: “без сахара”, что в большинстве случаев повышает привлекательность продукта. На самом же деле, мальтодекстрин поднимает уровень глюкозы с такой же скоростью, как и сахар. Проще говоря, эти оба вещества почти одинаковы по степени вредности и оба приводят к отложению лишнего подкожного жира.

    Мальтодекстрин – мифы и реальностьВ бодибилдинге мальтодекстрин достаточно популярен, так как большинство начинающих спортсменов не знает о его сходстве с сахаром. Некоторые производители даже выдают данное вещество в качестве оптимального углевода для набора массы, который в большинстве случаев стимулирует откладывание лишнего жира, но никак не увеличение мышечной массы.

    Тем не менее, после тяжелых интенсивных тренировок или утром спортсмену необходимо быстро восполнять потери энергии, а для этого и нужны быстрые углеводы. Поэтому мальтодекстрин в бодибилдинге вовсе не бесполезен, главное правильно и вовремя его применять.

    Использование мальтодекстрина в спортивном питании

    Использование мальтодекстрина в спортивном питанииВ спортивных добавках мальтодекстрин используют для:

    • Изменения степени вязкости продукта;
    • Получения эффекта сгущения;
    • Торможения процессов изменения цвета добавки;
    • Повышения энергоемкости добавки;
    • Улучшения растворимости.

    В спортивном питании мальтодекстрин выступает в роли вспомогательного вещества, а в гейнерах его часто используют в качестве энергетического источника.

    Преимущества мальтодекстрина перед другими источниками углеводов выявлены не были. В большинстве случаев его используют для улучшения привлекательности продукта, который “не содержит сахара”.

    Вред мальтодекстрина

    По данным управления контроля за пищевыми продуктами мальтодекстрин является безопасным веществом, который можно применять в пищевой промышленности. Но, как и сахар, мальтодекстрин может быть очень вреден для людей с сахарным диабетом.

    Что касается вреда мальтодекстрина в бодибилдинге, то здесь речь идет о плохом влиянии на фигуру атлетов. Данный углевод может не приводить к накоплению жиров у спортсменов с эктоморфным типом телосложения, у которых нету склонности к набору лишнего веса и очень большая скорость обмена веществ.

    Видео: Борис Цацулин о мальтодекстрине

  2. Markus
    Markus Пользователь
    интерестная статья, я то думал мальтодекстрин какой-то особенный углевод, а вот оно как оказывается).
  3. Веймар
    Веймар Пользователь
    Привет Друзья ! Надеялся,что мальтодекстрин станет отличным вариантом пополнить запас быстрых углей, во время и сразу после тренировки. Прочитал статью выше и начал копать.Вот нашел статью, решил поделиться с такими парнями как я, с теми кто приходит к вопросам питания и занятиями спортом к 40 годам.Но ничего ,будем осваивать мат часть. А наши "старшие товарищи" нам помогут разобраться.

    Вложения:

Поделиться этой страницей